CARA MEMBUAT RED VELVET CUPCAKE

 * RED VELVET  CUPCAKE *


Bahan :

 

 125 gram  Unsalted butter, suhu ruang
250 gram  Gula bubuk
2 butir  Telur ukuran besar
1 sendok teh  Vanilla
250 ml  Buttermilk ( 250 ml susu hangat + 1 sendok makan air jeruk lemon )
2 sendok teh  Red food colouring ( bisa pakai 1 buah bit diblender dengan 100 ml air, saring, masak sampai menyusut 50 ml, campurkan dan aduk rata )
250 gram  Tepung terigu protein rendah
15 gram  Coklat bubuk
1/2 sendok teh  Garam
1/2 sendok teh  Baking powder
1 sendok teh Cuka + 1 sendok teh  Soda kue ( dicampurkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam adonan

Cara Membuat :

  * Panaskan oven 180 C ( atau sesuai oven masing - masing ). Siapkan loyang bulat diameter 18 - 20 cm atau gunakan 3 buah loyang agar tidak perlu membrlah cake menjadi 3 bagian. Olesi dengan mentega dan alasi bawahnya dengan kertas roti. Olesi kembali dengan mentega, sisihkan. ( boleh pakai cetakan muffin )
  * Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder, sisihkan
  * Kocok butter sampai lembut. Masukkan gula kastor. Kocok kembali hingga mengembang ( light & fluffy ). Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata
  * Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran terigu bergantian dengan campuran buttermilk sambil dikocok rata. Diawali dan diakhiri dengan campuran terigu ( terigu bagi 3 bagian dan buttermilk bagi 2 bagian ). Matikan mixer
  * Campurkan soda kue dan cuka ( akan berdesis dan berbusa ). Segera masukkan campuran ini ke dalam.adonan. Aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. Segera masukkan ke dalam oven
  * Panggang sampai matang sekitar 30 menit atau hingga matang

Cream cheese frosting :

250 gram  Cream cheese, suhu ruang
100 gram  Unsalted butter
200 gram  Whip cream + 400 ml  Air es

Caranya :

  * Kocok cream cheesedan butter hingga lembut, sisihkan
  * Campurkan whip cream bubuk dan air es. Kocok hingga mengembang dan kaku
  * Masukkan campuran cream cheese dan butter tadi. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari rs hingga saat akan digunakan. Hias sesuai selera