Resep Membuat Sup Misoa Oyong

 * Sup Misoa Oyong *

Bahan:
1 l air, untuk membuat kaldu
250 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, sisihkan kepalanya untuk kaldu
2 sdm minyak sayur, untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan.
300 g oyong, buang bagian tepi yang keras, iris tebal 1½ cm
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 g misoa kering, rendam dalam air hangat selama 1 menit, tiriskan **
1 sdm minyak wijen
1 batang bawang daun, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:
Didihkan air bersama kepala udang. Angkat. Saring. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Tuang kaldu, didihkan. Masukkan oyong, masak sambil diaduk hingga empuk. Masukkan telur, masak sambil diaduk hingga telur berserabut.
Tambahkan misoa, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan panas.
Untuk 6 porsi

Catatan:
Misoa: Mi dari adonan tepung terigu dengan helaian tipis. Dapatkan di pasar tradisional atau supermarket bagian mi kering. Bila tidak ada, gunakan suun.