* BOLU KUKUS POLKADOT *
Bahan A ;
100 gram Gula pasir
1 butir Telur utuh
1 butir Kuning telur
1 sendok makan Susu kental manis
Bahan B :
150 gram Tepung terigu
1/2 sendok teh Baking powder
1/2 sendok teh Vanili bubuk
1/4 sendok teh Garam halus
* Campur menjadi satu dan aduk hingga rata
Bahan C ;
1/2 sendok teh SP / Emulsifier
Bahan D ;
1/2 sendok teh SP / Emulsifier
Bahan E ;
Pewarna makanan
Cara membuat ;
1. Siapkan panci kukusan / dandang / langseng, panaskan
2. Masukkan bahan A ke wadah / mangkuk besar, kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, kemudian meningkat menjadi kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai adonan cukup kental ( jangan sampai kaku )
3. Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sedikit demi sedikit sampai habis menggunakan mixer dengan kecepatan rendah
4. Masukkan bahan D , kocok kembali dengan mixer hingga adonan mengental dan berjejak, jangan sampai adonan menjadi kaku
5. Bagi adonan bolu menjadi beberapa bagian di wadah / mangkok terpisah, beri pewarna sesuai selera. Masukkan ke dalam piping bag ( plastik segitiga ) setiap adonan yang sudah diberi pewarna makanan
6. Siapkan cetakkan bolu kukus ( boleh pakai cetakkan muffin satuan atau cetakkan kue talam ) dan beri paper cup
7. Semprotkan adonan dasar putih setengah tinggi paper cup, lalu semprotkan adonan warna pink diatasnya maksimal 3/4 tinggi paper cup, beri motif polkadot
8. Kukus selama 20 menit dengan api sedang
No comments:
Post a Comment