Resep Membuat COCONUT MILK PANCAKES WITH JACKFRUITS & PALM SUGAR SYRUP

* COCONUT MILK PANCAKES WITH JACKFRUITS & PALM SUGAR SYRUP *

Bahan :

225 gram  Tepung terigu protein sedang / serbaguna
300 ml  Santan keenceran sedang
30 gram Mentega tawar, lelehkan
2 butir  Telur, kocok lepas
1 sendok makan  Gula pasir halus
1/4 sendok teh  Garam
1 sendok makan Baking powder
100 gram  Buah nangka dipotong kecil
Frypan datar anti lengket

Caranya Membuat :

*Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder, aduk rata
*Tuang campuran telur dan santan cair. Aduk sampai adonan tercampur rata dan lembut dengan spatula atau pengocok tangan ( whisk ). Tambahkan potongan nangka
  *Panaskan pan /wajan dengan api sedang. Olesi sedikit minyak atau butter. Tuang sekitar 1 - 2 sendok sayur adonan pancake ke dalam wajan datar anti lengket selama 2 - 5 menit hingga pancake terlihat mengembang atau hingga bagian bawah berkulit kecoklatan. Balik pancake sampai sisi satunya juga berkulit kecoklatan.
  *Angkat dan siapkan dengan sirup gula Jawa dan potongan nangka segar

Resep sirup gula Jawa ( saus kinca )

Bahan :

50 ml  Air
100 gram  Gula merah, iris tipis
1/4 sendok teh  Garam
1 lembar  Daun pandan, sobek - sobek

Caranya ;
  * Rebus semua bahan sampai mendidih dan gula larut, lalu saring