Resep Membuat Sup Makassar

* Resep Sop Makassar *
Bahan-bahan untuk membuat soup saudara :
400 gram daging sengkel yang dipotong kotak-kotak kecil
2 liter air
1 biji jahe dengan ukuran 2 cm
1 buah lengkuas sepanjang 3 cm
5 lembar daun jeruk yang di sobek-sobek
3 batang serai, digeprak/dimemarkan
1 sendok makan ditambah 2 sendok teh garam
¼ sendok teh bubuk pala
½ cm batang kayu manis
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 biji kemiri
1 sendok makan ketumbar yang disangrai
¼ sendok teh jinten

Cara Membuat Soup  Makassar Asli Sedap dan Nikmat :
Rebuslah daging dengan menggunakan air hingga mendidih. Sementara menunggu tumislah bahan bumbu yang telah dihaluskan yaitu lengkuas, jahe, daun jeruk serta serai hingga harum. Tuangkan hasil tumisan bumbu kedalam rebusan daging, lalu tambahkan pala, garam serta kayu manis. Masaklah hingga bumbu meresap kedalam daging.
Rebuslah paru kedalam bumbu halus paru yang telah dibuat tadi hingga matang. Tiriskan setelah diangakat kemudian, goreng paru sampai renyah
Membuat Perkedel : gorenglah potongan-potongan kentang hingga matang, selanjutnya kentang dihaluskan. Tambahkan bawang goreng, pala, merica, garam, daun bawang serta telur. Aduklah hingga rata. Bentuklah bulatan-bulatan dari adonan perkedel, lalu celupkan kedalam telur untuk melapisi. Gorenglah perkedel hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Susunlah bahan pelengkap penyajian di dalam mangkuk saji, taburkan paru goreng kering dan perkedel, lalu siramlah dengan kuah panas dan selamat bersantap.